油脂水解方程式？ 油脂水解的化学方程式？

• 发布时间：2024-04-17 07:40:19 作者：Anita

一、油脂水解方程式？油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2C17H35COOCH +3NaOH3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2C17H...

一、油脂水解方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

---

以上是碱性条件,下面是酸性条件

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

二、油脂水解的化学方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例) C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 --- 以上是碱性条件,下面是酸性条件 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2

三、如何通过实验证明油脂的碱性水解比酸性水解彻底？

油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，但水解反应是可逆的，酸性条件下不能水解完全，而碱性条件下水解生成的高极脂肪酸与碱反应生成高极脂肪酸盐，破坏了水解平衡可使油脂脂完全水解，因此碱既是催化剂（水解反应中）又是反应物（与水解产物反应）因此注意两点：酸性条件和碱性条件下水解最终产物不同。酸性条件下不能完全水解，碱性条件下可水解但要完全水解碱必需足量。按你的提问弱碱性条件下是可以的。

四、油脂水解化学方程式？

酸性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4，加热) CHOH +3C17H35COOH

C17H35COOCH2 CH2OH

碱性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONa

C17H35COOCH2 CH2OH

碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

油脂的化学性质：

①油脂的氢化(又叫做油脂的硬化)．油酸甘油酯分子中含C=C键，具有烯烃的性质．例如，油脂与H2发生加成反应，生成脂肪．

说明：工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油(人造脂肪)．硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料．

②油脂的水解．油脂属于酯类的一种，具有酯的通性．

a．在无机酸做催化剂的条件下，油脂能水解生成甘油和高级脂肪酸(工业制取高级脂肪酸和甘油的原理)．例如：(C17H35COO)3C3H5+3H2O→3C17H35COOH+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯

b．皂化反应．在碱性条件下，油脂水解彻底，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的有效成分)．例如：

(C17H35COO)3C3H5 +3NaOH→3C17H35COONa+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯　　 硬脂酸钠　 甘油

五、氨基碱性水解方程式？

氨基酸的通式为：H2N-CHRCOOH氨基酸与NaOH的反应碱性水解,本质是与羧基的作用:H2N-CHRCOOH + NaOH ——> H2N-CHRCOONa + H2O

六、硬脂酸油脂水解方程式？

硬脂酸甘油酯与水（酸性条件、加热）生成硬脂酸和甘油 碱的条件下：(C17H35COOCH2)2CHCOOC17H35+3NaOH=3C17H35COONa+(CH2OH)2CHOH(也叫皂化反应)酸的条件下：(C17H35COOCH2)2CHCOOC17H35+3H2O=3C17H35COOH+(CH2OH)2CHOH

七、油脂的水解产物？

油脂水解可以生成甘油和脂肪酸。

油脂是油和脂肪的统称,从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,是人类的主要营养物质和主要食物之一,

八、肽键碱性酸性水解方程式？

多肽是由多个氨基酸聚合而成的，其实多肽水解就是多肽中肽键（-CO-NH-）的水解，生成氨基和羧基方程式为： -CO-NH- + H2O=-COOH+-NH2。肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键。

肽键的特点为1、氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。2、肽键中的C—N键的键长比C=N键长，比相邻的C一N单键短；肽键中的C一N键具有部分双键性质，不能自由旋转。3、组成肽键的四个原子处于同一平面。4、在大多数情况下，肽键是以反式结构存在的。

九、乙酰胺碱性水解方程式？

乙酰胺水溶液在酸性条件下加热时发生水解，生成醋酸铵，水解方程式为:

CH3CONH2+H2O⇔CH3COONH4

十、乙酸苯酯的碱性水解方程式？

ph代表苯环 ph-OOCCH3 + 2NaOH = phONa（苯酚钠） + CH3COONa + H2O。